Son dos metodos que se utilizan mucho en las clases. Usas el metodo get cuando quieres obtener un valor. Por ejemplo si tienes una clase coche con 3 atributos(color,marca,velocidad) . Cuando creas un objeto coche puedes usar el metodo get para que te devolviera por ejemplo el color del coche. El metodo get suele ser de tipo no void porque devulve un valor. Podrias mostrar en pantalla el color del coche. El otro metodo, set, se usa para modificar un valor. Si quisieras modificar el valor o valores que trae por defecto un coche. por ejemplo cambiar la marca o color, usarias el metodo set, que suele ser de tipo void y no se puede mostrar en la pantalla.